هل تعلم أن الملفوف قوي للغاية، ويمكن تشبيهه بمستودع العناصر الغذائية.
لديه القدرة على فعل الكثير الجيد لجسمك؟
هل تعلم أن الملفوف الأحمر يحتوي على مضادات أكسدة(المضادة للسرطان) أكثر من الملفوف الأخضر؟
بالإضافة إلى ذلك، فإن صبغته الحمراء تسمى الأنثوسيانين.
حقائق حول فوائد الملفوف(الكرنب)
الملفوف هو محصول نباتي جيد البناء، يزرع على مستوى العالم
يحتوي الكرنب على ثلاث فئات رئيسية: الأخضر والأحمر والسافوي.
يتراوح لون الملفوف الأخضر من اللون الباهت إلى الأخضر الداكن،
بينما يحتوي الملفوف الأحمر على أوراق قرمزية أو أرجوانية مع تتخللها عروق بيضاء.
يحتوي كل من الملفوف الأخضر والأحمر على أوراق ناعمة.
أوراق ملفوف سافوي أكثر تجعدًا ولونها أخضر مصفر.
يحتوي أيضًا على سعرات حرارية منخفضة.
تحتوي حصة 100 جرام من الملفوف على حوالي 24 سعرة حرارية فقط.
يعتبرالملفوف(الكرنب) مصدرًا جيدًا للفيتامينات B1 و B2 و B3 و B6 و C و K.
تحتوي هذه الخضروات في الواقع على الكثير من الفيتامينات، منها:
C و K حيث يوفر تناولها جميع الاحتياجات اليومية تقريبًا.
فيتامين K مهم للعظام، بينما فيتامين C يساعد جهاز المناعة على التخلص من نزلات البرد والإنفلونزا.
كما يعتبر الكرنب مصدرًا لمعادن الكالسيوم، والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم.
وهو أحد مضادات الأكسدة المعززة للدماغ، والتي قد تساعد في الوقاية من مرض الزهايمر.
هناك العديد من الفوائد الصحية للملفوف، وهنا(10 من أهم فوائد الملفوف(الكرنب) المدهشة…غذاء ودواء،
تعرف عليها، والتي تتمثل في:
الفوائد العشر المدهشة للملفوف(فوائد الملفوف الأحمر، فوائد الملفوف الأبيض)
1- منع السرطان وخاصة سرطان القولون
في هذه الأيام، يدرك معظم الناس أن الفواكه والخضروات لها القدرة على الوقاية من السرطان.
عندما يتعلق الأمر بالكرنب، فإن محتواه العالي من الألياف يسهم في صحة الجهاز الهضمي الجيد.
وهذا يعني القيام الراحة التامة عند الحمام والقولون الصحي.
وجدت دراسات كبيرة –أيضًا- أن استهلاك الملفوف، يرتبط بعدد أقل من حالات سرطان القولون.
يصنف الكرنب في مرتبة أعلى من البروكلي في مستويات مضادات الأكسدة.
بالإضافة إلى ذلك، فهو مضاد قوي للالتهابات.
هذا يمنحه القدرة على المساعدة في محاربة عدد من الأمراض، بما في ذلك السرطان، مع محاربة خاصة لكل من:
سرطان الثدي والمثانة وسرطان القولون والمستقيم.
يعتبر الكرنب بشكل عام، مصدرًا جيدًا للسينيجرين بشكل خاص.
في حين أن الكرنب يمتلك العديد من الفوائد الصحية، فإن قدرته على محاربة السرطان ربما تكون الأكثر بروزًا.
يمكن أن يساعد الكرنب في أن يحارب سرطان المعدة،
بسبب محتواه من المغذيات النباتية. مركب “Indole-3-carbinol” على سبيل المثال:
أظهر في الدراسات أنه يساعد في منع وإبطاء نمو خلايا سرطان المعدة.
ثبت أن ملعقتين كبيرتين فقط من الملفوف المطبوخ كل يوم، توفر الحماية لموضوعات الاختبار.
2- الشيخوخة البطيئة
يحتوي الملفوف على فيتامين C وبيتا كاروتين (يأتي من فيتامين أ)،
مما يجعل أحد الفوائد الصحية للملفوف مقاومًا للشيخوخة.
إذا كنت تفضل أن تبدو أصغر سنًا لفترة أطول (وهو ما يعنيه الجميع تقريبًا)، فابحث عن طريقة لاستهلاك المزيد من الملفوف.
خفض نسبة الكوليسترول في الدم
يُعرف مزيج الكوليسترول الجيد، والسيئ في الجسم باسم كوليسترول الدم.
عندما يكون المستوى مرتفعًا، فمن المفهوم أنك معرض لخطر الإصابة بأمراض القلب.
لحسن الحظ، يعتقد الأطباء أن من الفوائد الصحية الأخرى للملفوف، قدرته على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
3- تخفيف وجع العضلات
هذا مهم لمرتادي ومدمني الصالة الرياضية، والمعرضين لألم العضلات.
يمكن التخلص من كل تلك العضلات المؤلمة بعد التمرين الشاق، باستخدام الملفوف.
يقوم بذلك عن طريق إعطائه كمية جيدة من حمض اللاكتيك( في الملفوف) الذي يطهر القولون وينشطك.
يتم علاج الالتهابات الحادة بأوراق الملفوف في أوروبا.
يتم وضع الكرنب المكسرأو أوراق الكرنب، ثم يتم وضعه في المناطق المصابة لتقليل ألم الالتهاب.
تستفيد المفاصل المتورمة، والمؤلمة من تأثيرها المضاد للالتهابات،
كما أنها ممتازة في تخفيف الآلام المحتقنة عند المرأة المرضع.
4- زيادة الطاقة
نظرًا لأن جسمك يمتص فيتامين ب، ستحصل على دفعة طبيعية من الطاقة.
حان الوقت لإنجاز المزيد والاستمتاع بالحياة، وكأنك تعيش في حياة مليئة بالصحة والسعادة.
يمكنك تناول الكرنب سواء في السلطات أو الشوربات، لكن الطريقة الأسهل مع العصير.
يتناسب الكرنب بشكل رائع مع التفاح والسبانخ، والعصير طريقة رائعة لتجربة الفوائد الصحية للملفوف في صورة مركزة.
5- علاج فقر الدم
نظرًا لاحتوائه على الحديد والكلوروفيل، فقد تم استخدامه على نطاق واسع لعلاج فقر الدم.
يتم تطبيقه أيضًا لتشجيع إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات.
6- علاج المسالك البولية
يمكن استخدام العصائر الطازجة كمدر للبول، ومطهر للمسالك البولية،
ولتخفيف احتباس السوائل وتقليل، أو تجنب حصوات الكلى والتهاب المفاصل والنقرس.
7- علاج أمراض في الجهاز الهضمي
يتم استخدام الكرنب كعامل علاج للإمساك، والسعال الديكي والهبات الساخنة ونزلات البرد وقضمة الصقيع.
يشمل الاستخدام استخراج العصائر، وتكسير الأوراق كمرهم ومغلي.
يتم تطبيق الكمادات تقليديًا لعلاج الجروح، و الحروق والدمامل والكدمات والالتواءات،
والقروح والبثور والبرد والقروح والقوباء المنطقية والعضات واللسعات.
ويساعد في تخفيف آلام الأسنان والصداع العادي، و الصداع النصفي.
تم وضع كمادات الكرنب على الحلق، مما يساعد في تخفيف التهاب اللوزتين والتهاب الحنجرة.
يتم استخدامه كمادة عن طريق تكسير العرق الأوسط من الورقة، وجعله ساخناً،
ووضعه في المنطقة المراد معالجتها، وهو لا يزال ساخنًا.
يتم تطبيق الغرغرة الناتجة عن عصير الكرنب على التهاب الحلق، ومزيج من الماء الساخن، وهو أفضل للعيون المرهقة.
يتم تطبيقه تقليديًا في روسيا لتحفيز الهضم السليم،
وتخفيف الإمساك المزمن، عن طريق تناول نصف كوب من عصير الملفوف الممزوج بالملح قبل كل وجبة.
علاج القرحة الهضمية، من خلال محتوى الجلوتامين الممتاز،
وهو حمض أميني يعتبر الوقود المفضل للخلايا التي تبطن المعدة والأمعاء الدقيقة،
وربما يكون لعصير الكرنب كفاءة في علاج القرحة.
8- إزالة السموم من الجسم
يسهم الكرنب في تحسين قدرة الخلايا على إزالة السموم أو التطهير.
تعمل المغذيات النباتية في الخضر الصليبية مثل الملفوف بمعدل عميق جدًا.
حيث تشير هذه بشكل أساسي إلى الجينات، التي تعمل على زيادة إنتاجها من الإنزيمات المشاركة في إزالة السموم.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي من خلال وجود إيزوثيوسيانات، الذي يشمل:
سلفورافان وإندول -3 كاربينول ، وليست فقط محفزات قوية لأنزيمات المرحلة الثانية من الكبد،
والتي تزيل السموم من المواد المسرطنة
تعزز رفاهية المرأة من خلال تعزيز إزالة السموم من هرمون الاستروجين، وتقليل حدوث سرطان الثدي.
9- الحماية من مرض الزهايمر
البوليفينول المتوفر بكثرة في الملفوف الأحمر، والمعروف بمضادات الأكسدة،
يمكن أن يحمي خلايا الدماغ التي تتعرض للتأثير الضار من بروتين أميلويد بيتا.
10- المحافظة على مستويات السكر في الدم
يؤدي استهلاك الكرنب أيضًا إلى إبطاء معدل امتصاص السكر في مجرى الدم، مما يحافظ على مستويات السكر في الدم من الارتفاع بسرعة كبيرة.
يحتوي الكرنب على فيتامين ج وفيتامين ب وحمض الفوليك والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى مستويات عالية من الكالسيوم بشكل طبيعي.
هذا يجعلها فكرة جيدة للنباتيين، والذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، وغيرهم ممن قد يتجنبون منتجات الألبان، أن يستهلكوا الملفوف.